他说：“于总，这是我写好的关于我们餐厅的简介，以及孔主厨的履历，您看看有没有什么问题？”

    “如果没有问题的话，我一会儿就发到米其林的官网上去。”

    早在今年年初的时候，柳都宴就制定了申评米其林一星的两年计划。

    《米其林指南》起源于米其林轮胎公司的出行手册，现在是全球影响力最大的餐饮榜单。

    在这之前，因为米其林还没有把乾省纳入评审范围，所以乾省还没有一家米其林餐厅。

    不过去年年中的时候，米其林就正式宣布将乾省纳入评审范围，并在今年年底之前公布榜单。

    可以说，只要能拿下这个荣誉，柳都宴将一举压过柳市所有高档餐厅，成为行业内的标杆。

    甚至于以后都不用他们再刻意去宣传，整个柳市乃至于整个乾省的高端客源都会主动聚拢过来。

    米其林没有报名参评的渠道，餐厅想要申请评星，可以在米其林的官网上提交餐厅相关信息，但是这些信息只作为线索给到评审团队。

    评审团队看到信息之后，会先结合大众点评口碑、美食博主评价等对这家餐厅做初步筛查。

    只有在这家餐厅的口碑达到优良，评审团队才会把这家餐厅列入考察名单，然后派遣评审员进行暗访。1

    柳都宴原本就是准备走这条路的。

    于正源：“……”

    他能说他早就已经把这件事情忘到脑后去了吗？

    随后他的右手就忍不住在办公桌上敲击了起来。

    赵秘书见状，也第一时间闭上了嘴。

    两分钟后，于正源做出了决定：“这些不用发了，申评米其林一星的计划到此为止。”

    原因很简单。

    在成为凌家农场的合作伙伴之后，乾省的高端客源、乃至于全国的高端客源，都已经在向他们聚拢了！

    在这样一种情况下，米其林的评级，对他们来说就不是东风，而是负担了。

    ——因为米其林的星级并不是永久有效的。

    米其林每年还是会派出评审员随机暗访在榜餐厅5次以上。

    一旦连续两次暗访发现菜品品质下滑，第二年的时候，米其林就会给予降星处罚。

    对于米其林一星餐厅来说，一星本来就是米其林星级的最低层级，一旦降星就是直接除名。

    被米其林除名的杀伤力可想而知。

    所以餐厅为了应对米其林的暗访，必须时时刻刻严阵以待，这无疑极大地增加了餐厅的运营成本。

    而长期处于这样一种高压环境中，也是很消耗老板和员工的身心健康的。

    于正源：“还有就是跟那些网络达人的合作，也全部终止。”

    赵秘书当即回道：“好的。”

    主要是之前为了宣传柳都宴，他们请了不少网络达人给他们拍宣传视频。

    这一项的支出每年就有20万。

    可是现在，都不需要他们掏钱，就已经有中腰部美食达人主动帮他们宣传了。

    所以以后他们拿着这20万，去回馈顾客、维系供货商，不是更好吗？