姜家伤风冒、胃备品。南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温止呕，化痰温肾散寒。芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，龙虾调料用品。豆蔻：味辛、温、烈，化温和胃，产印尼、来西亚，烧、卤、腌制菜肴材料，龙虾调料用品。

    当归：甘辛温，补血活，止痛，一般母煮，起滋补作用。当归女圣品，常用药。当然也调料料。

    桂：平常所桂，，产广西，温肾助，温通经脉。蔻：辛温，涩止泻、温，产东南亚，料调味佳品。

    椒：川产青椒为最佳，陕西产红椒次，山东产次，温散寒，止泻温脾。家菜肴用品。

    孜然：原产疆，现都甘肃孜然，疆烤羊串常用调料，清型。当然，冬老陈烧烤，也了，一，一听课小都来了。

    叶：国叶质量差，叶，郁，有较防腐作用。辛庚：辛温、通鼻窍，国各都有。，木笼、望、通，卤菜烤材料。

    胡椒也烤羊备调料：辛温、、温散寒，增，助消化。国海南岛产胡椒，广东、广西方产黑胡椒，量黑胡椒从越南，家备调味品。

    草：辛温、脘胀闷，治症，烧卤主料，主产广东。现价格昂贵。草蔻：辛温，温胃。砂：辛温，腌制卤菜佳品，价格昂贵。其实，用，俩都经猜，冬卤料，肯定有一味。

    “些调料状，也就质。实际过程，成使用，也就，类型，约有类，各组成型系，形成复合味，也川菜特。所，关使用规律，也简单介绍一。”

    辛温型：八角、桂、小茴、椒、丁称，一般适合家小吃、瓜、制酱等用，适用范围广泛，适合众味。一般市场通粉都小茴、碎桂为主，八角、丁，所没有味，真正制作起来，应该八角、丁为主，其为辅才。

    麻辣型：基础加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、姜、草、良姜等，烧制当，投适当辣椒，达有辣、麻。用法各异，椒和椒用油炒，达觉，也有磨成粉状，也有全投锅煮用，就每厨师有法和，都起一定效。

    型：一般材料基础加砂、蔻、豆蔻、辛庚，叶，制成特有味，、烧、卤和档次烧烤。

    怪味型：草、草蔻、蔻、木、山奈、青川椒、千健、加、杜仲另加煮，味给清觉。

    滋补型：麻、罗汉、当参、当归蔓、桂作为辅料，佐甲鱼、母、狗类，系补，壮补肾、益补，增免疫力。