顾希言沈琼英仔细观察厨制作锅贴，脸由容，小就样, 有烹饪就动路了，方设法秘诀学。

    沈琼英迫及待咬了一锅贴，外酥脆，菜籽油独特当即充盈了腔，里面鲜馅，汤包，馅非常，完全没有脑觉，见质非常。细细品来，馅料似加了糖提鲜，有淡淡回甘，辛辣蘸料，提有吃了。

    锅贴吃得差了，肚汤也来了。肚脆有嚼劲，汤酸辣，提味葱芫荽，正解了锅贴油腻，一餐收尾也非常圆。

    煎制锅贴当然得用平底锅，老婆婆锅底刷一层油，等油温升始冒烟，将锅贴倒锅迅速排列整齐，等底变成黄，倒事先调淀粉，待收，一锅贴变得黄酥脆，便桌了。

    沈琼英了一：“味一也没变。”

    也给顾希言旁碟里倒了醋，：“吃饺和锅贴还喜放醋吗？”

    顾希言也了。张嬷嬷老古董，每次沈琼英外逛街，都女孩贞静为由一旁劝谏。过最吃沈琼英猪韭菜馅锅贴，有一次沈琼英和顾希言一起门，便提前给送了一份，趁张嬷嬷快朵颐功夫，早就和顾希言跑无影无踪了。

    沈琼英：“顾还记记得张嬷嬷最吃猪韭菜馅锅贴？”

    顾希言吃锅贴动作显更沉稳一些，先锅贴表咬了一小，让都勺里，混一醋，细细品尝鲜汤。喝完了汤，才始吃剩锅贴，表又又脆，咀嚼间发细微声响，馅料又非常，咸鲜适，饥辘辘吃样一份味锅贴，概就幸福吧。

    见一位胖胖厨麻利将面团均匀块, 用擀面杖擀成间较厚、缘较薄面。旁有一位岁数小老婆婆正调馅, 剁碎加葱、菜籽油，盐、胡椒粉、绍酒、酱油等材料，将枚打馅，顺一方停搅拌，菜籽油远都见了。

    快打烊了还有, 沈琼英算彻底验了陈记锅贴店，也起了奇。

    顾希言和沈琼英来陈记锅贴扁店接近亥了, 店依旧客, 容易找位置坐, 店家迎来：“位客官吃？”

    顾希言亦：“貌似味也一成变。”

    沈琼英一面解释，一厢老婆婆经始熟练包锅贴了，见拿一小竹片将馅料迅速一挑，往面轻轻一抹，拇和略一收拢便包一，形状牙般，一功夫，面前篦便摆了锅贴。

    刚刚煎锅贴一灿灿牙，散发郁油，顾希言顺给沈琼英旁碟倒醋，又放了一蒜泥和胡椒粉，随：“没有记错吧？也过习惯变了没有？”

    沈琼英填饱了肚，忽然起一事，脸容。顾希言将表都里，由：“怎了？”

    家店面并，厨制作锅贴方没有遮挡起来, 沈琼英刚何烹饪。

    店家随即：“抱歉位, 扁经卖完了, 就剩肚汤了。”

    “。”沈琼英才反应过来顾希言和话，随答：“增加粘，让馅更实呀。”

    顾希言轻车熟路：“来份锅贴, 碗扁吧。”

    “嘞。”店家答应了，又叮嘱：“位还有，最现一起了, 过半辰小店就打烊了。”

    顾希言就势：“英英，往馅里打为了？”

    竟此爆吗？顾希言沈琼英视一, 无奈：“就来碗肚汤吧。”