此事当
轰动了半
苏州城,
皆赞叶芜
有胆识、守贞洁
奇女
,亦皆埋怨叶芜
兄
刻薄寡恩。



一闹,兄
家
然
住
得了,叶芜
母舅
陵富商,
便
前往
陵投亲。
陵国
监一带有一宅院,
唤小有园,
叶芜外祖当
留给女
嫁妆,叶芜
母舅便将
座宅院给了外甥女。叶芜
主将
座宅院改作为茶坊营
,楼台亭舍,
木竹石,杯盘匙箸无

。
继承了母舅经商

,


功夫,便将茶坊经营得风
起,成为
陵达官显贵、
媛闺秀争
前往
所
。
沈琼英当初经营醉仙楼
,
意颇冷落了一阵,也

结识了叶芜,叶芜
赞赏沈琼英
厨艺,加


为
外营
女
,彼此惺惺
惜,有
共
话题,
快便成为
。为了
衬沈琼英
意,叶芜
茶坊
客
力推荐醉仙楼
菜肴,甚
规定
醉仙楼用餐
客
,
家茶坊饮茶价格有优惠。
概从
起,醉仙楼
意一
一
了起来。
锦
添
容易,雪
送炭却难,
叶芜
份恩
,沈琼英一
记
里。
招待

友,沈琼英
来
亲
厨
。
打算
一
汤饭——桂
卤鸭架汤泡饭。


陵
鸭
铺
兼卖红
味,红者薰烤,
者盐渍,即
盐
鸭。因
陵八九
街桂
飘
,鸭
也最
,
家都
为鸭
吃起来有桂
,所
又称为桂
鸭。
制作桂
鸭亦
有讲究
,醉仙楼
桂
鸭,制作过程
讲究“炒盐渍、清卤复、烘得
、焐得足”,卤制
还需晾晒
位,鸭

油
、
质微红,才算
合格
桂
鸭。
制作桂
鸭剩
盐卤
取了鸭

华,绝

浪费,用
来熬制鸭架汤,加
切碎
瓢
菜和隔夜
冷饭,临
锅
加
许盐和胡椒,经济实惠又
味桂
卤鸭架汤泡饭便
了。

佐饭
小菜,除了冷切
桂
鸭外,沈琼英还
了一
松茸烧
蘑。松茸

郁,烹制
无需添加调料,
需
蘑一起切片简单煎炒,
锅
放
许盐即
。
饭菜

,叶芜也正
来了。
拎
一包茶叶,没
门便
:“沈妹妹,
特
带了一包石
茶。


算
有
福了。”
石
茶又
雀
茶,产
蒙山,
唐代起便
贡
,国朝□□
诏罢选龙团,采芽茶

,原为散茶
石
茶越发受
迎。因产量稀
,等闲
家
易得,便
叶芜

楼,
也
抢
区区
斤茶
。
酒菜摆
,

案前坐定,叶芜也
和沈琼英客
,先夹了一块桂
鸭品尝。鸭
油
、柔
又有弹
,清咸适
,
、鲜、
者毕
。叶芜脱
赞
:“
桂
鸭
得
。”
一厢沈琼英
经沏
了茶,
招呼
:“桂
鸭
石
茶,
雅
吃法,叶



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?”
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